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90后夫妻开店年入百万,你知道这其中开店的规则秘密吗?

2018年11月13日 文章分类:选址技巧 作者:铺先生 浏览次数:2961

  90后夫妻阿勇和老婆阿霞以前在一家材料加工企业分别做部门主管,和产品检测组长。2016年因为加工行业的不景气,他们就职的企业无奈倒闭,这也就意味着他们失业了。回到湛江老家的阿勇考虑再三决定在餐饮业发展,想到广州开一家餐馆或饭店,阿勇最初考虑到自己跟阿霞都是湛江人,做湛江人擅长的夜宵会比较合适。然后阿霞就开始在广州寻找合适的档口,阿勇到朋友那里学习做夜宵的菜品,以及开店的流程等等。

介绍开店技巧的四条规则

  一个偶然的机会,当时阿霞看上了一个店面,路上人流虽然很多但是生意到底好不好还是需要观察几天,就在她观察的这几天时间,让阿霞的思想发生了转变,因为她看上了快餐这个餐饮项目。她开始觉得夜宵虽然人气可以,生意也不错,但是菜式等比较复杂,可是快餐就每天精心做好那几道菜就可以了,省时省力。

  经过多番对比,阿霞发现现在快餐店也很多,但是好吃的却不多,如果自己每天只做几道简单的菜,只要用心,也容易把菜品的口味做到极致,她觉得这样的想法,能把生意做的更好。刚开始阿霞跟阿勇说出自己的想法的时候,阿勇并不答应,但是经过阿霞各个方面的分析说服,最终阿勇还是答应了。


介绍阿霞对开店的想法

  2016年底他们的西式快餐店开业了,在开业之前,阿霞就给自己和阿勇立下4条规矩,开店一切按照这4条规矩来。没想到这四条规矩却帮助他们创造了财富,2017年辛苦一年下来虽然多有波折,但能做到年收入100万也让这对90后夫妻感到无比自豪,老公阿勇笑称:多亏了老婆提出的4条规则,下面就由小编为大家详细介绍关于开店技巧的四大原则。


介绍四条开店规则

  简单而美味的菜单

  经常看到菜单上一页一页的独特食物供应,虽然有这么丰富的菜单选择,理论上是伟大的,但大多数人其实不需要这么多的选择。其实对于一家小店十几个主推推菜品就够了,一些肉菜,一些素菜,就是这样。做太多的菜式意味着你需要备用更多的材料,后厨需要更多的炉灶,设备,当你在精心准备下提供所有东西的时候,用绝对新鲜的食材创造出令人惊叹的菜肴几乎是不可能的。如果所有菜品没有什么特色,或者做法口味其实差不多,而这些平庸的产品却稀释顾客的选择。由此可见一个简单而美味的菜单对于一家餐馆的重要性。


介绍开店规则之简单而美味的菜单

  招牌,标志

  和食物一样,一道菜在没吃过的情况下需要菜名介绍一切一样,你的餐馆同样如此。没有一个好的标志,好的招牌就不能更好的展示你的业务。大多数街头客人会根据他们所看到的来选择吃饭的地方。通常停车场的车辆数量大部分不受你的直接控制,而是由标志决定。这就意味着招牌越好,越有特色,人们越有可能停下来吃东西。


介绍开店原则之招聘,标志


  方便的小东西

  你去过一家餐馆多少次,有没有牙签?不得不要求更多的餐巾纸?除非我是唯一一个一顿饭下来不用一张纸巾的人,否则人们需要一张以上的餐巾纸。让顾客找到一个工作人员,要求提供应该随时可用的东西,这是惹恼顾客的最简单的方法。从客人的角度来看,通过整个餐饮过程,沿途有什么速度颠簸?我们需要提前预想,每个障碍都可以找到简单的解决方案。

开店原则

开店原则之放小东西

  社交媒体

  好餐馆会在社交媒体,微信等,迅速传开。社交媒体有利也有弊,好的餐馆会给客户留下好的口碑,顾客会在朋友圈分享吃到好吃美食的心情,反之顾客也会分享自己在一个糟糕的餐馆,吃一个糟糕的午餐,给你一个不好的名声。所以妥善利用社交媒体的前提是你的菜品口味是否到位,让顾客有分享给朋友的欲望,这意味着你的菜最好是做到色香味俱全。

介绍开店原则之社交媒体


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