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经营餐饮了解这三点,不怕找不到好品类店铺经营

找不到好品类店铺经营

2020年01月17日 文章分类:经营攻略 作者:铺先生 浏览次数:1

导 读:在全民创业的大趋势下,大多数人选择门槛较低的餐饮业来创业。但是,连续几年的餐饮失败次数高达100%或更多。那么,如何减少餐饮公司启动失败的风险,或者如何选择风险较小的类别?今天,我将告诉您三个关键点:刚需、周期性、普适性。

  在全民创业的大趋势下,大多数人选择门槛较低的餐饮业来创业。但是,连续几年的餐饮失败次数高达100%或更多。那么,如何减少餐饮公司启动失败的风险,或者如何选择风险较小的类别?今天,我将告诉您三个关键点:刚需、周期性、普适性。

经营餐饮了解这三点,不怕找不到好品类店铺经营

  一、产品要具备刚需性

  一个类别是否被所有人迅速接受取决于它是否只是需要。实际上,从一开始,我们应该如何选择一个类别作为新秀?首先,它取决于类别或产品。新手企业家选择在早期阶段相对难以投资和运营的小餐馆。在中国人的胃中,大米和面食必须是按需供应的。

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  特别是大米,作为中国人的主食,被分为许多大类,例如炒饭,焖饭、粥等产品。这些大类具有以下特点:前期投资少,但是回报却很快。它的特点是:适合刚开业的餐饮业从业者,尤其是炒饭类,在过去两年中因其易于复制,低磨损且受众广泛的优势而受到众多企业家的青睐。

  二、品类没有周期性要求

  其次,类别选择必须没有周期性的要求。无论是良好的环境还是疲软的市场经济,都不受市场变化的影响。大米类别恰好具有这种优势。您会看到外卖平台上的所有中国快餐都非常强大。餐饮业必须首先考虑“生活”,因此,以米饭为主的快餐是一个很好的选择。

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  三、产品应该具备普适性

  最后,每个人都应该注意产品足够的事实,我们的产品和类别选择应该通用。首次进入餐饮行业时,请不要挑战用户的思维和认知。就像前些年出现沙拉一样,中国人的胃也很难接受吃“草”。如果该类别无法开展业务,或者您对餐饮业不太熟悉并且不了解消费者的偏好,请不要冒险。选择项目时,请尝试选择消费者通常可以接受并享有较高声誉的类别。

  就普遍性而言,南方人和北方人只需要大米和面食。第一次,不要试图成为需求很小的利基市场。也许该产品尚未售出,您将无法生存。当然,刚刚需要的竞争也非常激烈。这是不可否认的。正是因为需要,它才具有通用性,我们的客户也具有足够的竞争力。

经营餐饮了解这三点,不怕找不到好品类店铺经营

  产品是刚需、没有周期性、普适性还高就够了吗?其实这只是选择品类的第一步,在市场上,无论什么产品都会有很多竞争对手,面对大量的客户,我们该如何做到让他们都选择我们呢?

  选择项目后,第一个解决方案是首次就餐体验,使客户能够不断回购。我们必须从一开始就考虑这个问题。解决方案是我们的产品必须令人上瘾。上瘾意味着吃一次,两天后想吃。明确地说,成瘾并不是在产品中添加其他杂物,而是您的产品具有特性和产品口味可以使消费者感到惊奇并愿意为它第二次付款,这里需要的是保持一颗认真的心!

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