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铺先生:那些成功人士都是如何经营餐饮店铺?

如何经营餐饮店铺

2020年01月24日 文章分类:公司新闻 作者:铺先生 浏览次数:1

导 读:自从《舌尖上的中国》播出以来,干面条,串烧和蜗牛粉等小吃已激增了中国餐饮业的潜力。在整体经济不景气的情况下,开设餐厅似乎是一个不错的选择。一段时间以来,开店已成为人们心目中比上班更好的选择。在大多数人看来,上班并不如大海。

  自从《舌尖上的中国》播出以来,干面条,串烧和蜗牛粉等小吃已激增了中国餐饮业的潜力。在整体经济不景气的情况下,开设餐厅似乎是一个不错的选择。一段时间以来,开店已成为人们心目中比上班更好的选择。在大多数人看来,上班并不如大海。那么,那些成功出海的人又有哪些呢?

铺先生:那些成功人士都是如何经营餐饮店铺?

  一、养生餐饮开始崛起

  90年代后一代是中国食品和饮料的主要消费国,但消费方式已经改变。一句话,90年代后的一代现在是:“熬夜时间最长,使用最昂贵的护肤产品,吃最热的火锅,白葡萄酒必须浸泡枸杞。”因此,他们更加重视健康问题,并希望依靠各种保健来恢复健康与幸福的平衡。因此,饮食文化开始出现在饮食业中,年轻消费者开始追捧各种健康食品。

  当健康促进成为90年代后年轻人的主流消费观念时,餐饮业老板也开始抓住机会。去年,健康锅,奶茶锅,清汤锅等火锅是健康食品的缩影。在健康方面,医疗保健和轻食将成为未来整个市场的新宠,因此医疗保健在未来仍然是非常有前途的。

  二、小吃快餐类增长快速

  近日,美团点评联合餐饮老板的内部参考资料联合发布的《 中国餐饮报告2019》指出,小吃和快餐店的数量仍然具有不可动摇的优势,餐厅数量的44.3%继续位居第一。快餐和快餐是最大的类别。无论是在一线,新的一线城市,还是二线城市和三线城市,快餐类别的增长都非常快。

  同时,快餐类的人均消费量也在提高,顾客的单价在20至40元左右。炒饭的种类,可能已经是街头快餐的7或8美元,改变了消费,包装,产品等的方式。

  在过去的几年中,每个人都对快餐进行了分析,并将其定位在一个肮脏而凌乱的形象上,认为中国快餐是一条街道上的小巷,里面有苍蝇和油腻的摊位。现在每个人都愿意花大约30到40元人民币购买中国快餐,这种改变的背后是快餐升级的逻辑。

铺先生:那些成功人士都是如何经营餐饮店铺?

  简而言之,零食和快餐食品是标准化和供应链发展的最有潜力的类别,将为许多餐馆企业家提供沃土。

  中国经济刚刚经历了一个寒冬,许多地区都出现了经济下滑,但总体而言,餐饮业的总体发展趋势保持了增长态势。同时,餐饮业的连锁率越来越高。尽管小品牌正以每年80%的速度萎缩,但中国餐饮业在2018年的总营业额达到4万亿元人民币,整个市场前景广阔。

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