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掌握酒店餐饮管理设计技巧,彰显餐厅管理个性

2018年09月29日 文章分类:前厅管理 作者:铺先生 浏览次数:1304

导 读:此文章为大家详解:掌握酒店餐饮管理设计技巧,彰显餐厅管理个性。确定餐厅主题风格、内部空间规划布局、合理搭配色彩和装饰物以及确保绿色环保健康都是大家在做餐饮管理的时候要注意的管理技巧。

酒店餐厅在人们的日常生活中扮演着越来越重要的角色。大多数活动,如宴会、学生聚会和生日祝福,都安排在酒店餐厅。除了酒店餐厅管理的因素之外,酒店餐厅是如何经营的,生意是否兴旺是酒店餐厅早期设计的一个重要方面。今天,我想介绍一些能够突出餐厅独特特色的酒店。掌握酒店餐饮管理设计技巧能够给您带来很大的帮助性作用。

掌握酒店餐饮管理设计技巧彰显个性

酒店餐饮管理设计技巧一:确定餐厅主题风格

随着人们个性化需求的不断提高,没有个性或特色的餐馆很难在餐饮业站稳脚跟。因此,在规划设计之初,餐馆应该根据市场调查进行系统分析,以消费者需求为核心,根据分析确定哪个主题是餐馆的主题,然后开始设计和规划。目前,有许多主题餐厅,如音乐餐厅和花园餐厅,可以根据市场需求综合考虑。
酒店餐饮管理设计技巧

酒店餐饮管理设计技巧二:内部空间规划布局

设计餐馆时,必须事先考虑空间规划和布局。一般来说,餐馆主要有四个功能区,即服务区(餐厅,包括房间和大厅)、辅助区(包括厨房和储藏室)、流通区(人行道)和公共区(厕所、酒吧等)。) .在总体布局规划中,必须合理分配四个功能区的空间比例和空间位置,其中服务空间的比例不能过大,否则餐饮人员会拥挤,餐饮环境会显得杂乱无章。
酒店餐饮管理设计技巧

酒店餐饮管理设计技巧三:合理搭配色彩和装饰物

根据酒店餐厅确定的主题,室内空间的装饰应该合理搭配,其中色彩和装饰是突出主题特征的最重要因素。整体色彩选择不应过于突兀,尽可能避免过于强烈的色彩搭配,并与整体装饰保持一致。例如,以田园为主题的餐厅应该以绿色为主,装饰项目通常是原始农产品或农业用具,而中国餐厅主要是红色和黄色,室内装饰项目通常是古董花瓶、屏风、绘画和书法。
酒店餐饮管理

酒店餐饮管理设计技巧四:确保绿色环保健康

环境保护和健康是消费者在吃饭时追求的消费理念。除了食品卫生,装饰材料的选择也是一个重要因素。绿色、环保、健康的酒店餐厅已经成为目前酒店餐厅发展的主要趋势。在起草餐馆设计文件时,必须严格明确地定义所选择的装饰材料。不得购买和使用不环保、影响消费者健康的材料。装修后,还应该进行一次绿色健康检查,以确保消费者可以安全地吃东西并享受快乐。
掌握酒店餐饮管理设计技巧,彰显餐厅管理个性

以上是小编为大家详解:掌握酒店餐饮管理设计技巧,彰显餐厅管理个性。确定餐厅主题风格、内部空间规划布局、合理搭配色彩和装饰物以及确保绿色环保健康四个餐厅管理技巧,相信小编不会错的。

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