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餐饮前厅管理主要工作有哪些?餐饮前厅管理七项大任务介绍

2018年09月30日 文章分类:前厅管理 作者:铺先生 浏览次数:1316

导 读:此文章为大家详解:餐饮前厅管理主要工作有哪些?餐饮前厅管理七项大任务介绍。餐馆经理在日常经营餐馆业务方面负有许多责任和义务。成为餐厅经理的要求包括基本知识,如人的管理能力和组织能力。那么餐饮前厅管理主要工作有哪些?请看下文。

餐饮前厅管理主要工作有哪些?有时候,餐馆老板胜任餐馆经理的工作;有时候,餐馆经理做小职员应该做的事情。餐馆经理在日常经营餐馆业务方面负有许多责任和义务。成为餐厅经理的要求包括基本知识,如人的管理能力和组织能力。然而,根据餐馆的规模和概念,餐馆主管可能需要一个商业学位。
餐饮前厅管理主要工作有哪些?

餐厅经理的日常工作是什么?

餐饮前厅管理第一:招聘/解雇

餐厅主管可能负责招聘员工,解雇工作不佳的员工。后厨房所需的大部分职位是由厨师而不是餐厅主管选择的。

餐饮前厅管理第二:库存管理

餐厅总经理的另一项职责包括库存管理。这包括日常必需品,如餐巾、清洁用品和餐厅餐具。餐馆经理有时也会负责小酒吧的餐馆葡萄酒,如啤酒和葡萄酒。然而,酒吧管理可以有一个专门的酒吧经理或酒保来承担这项义务。

厨师或厨师应该负责餐馆的食物采购,因为他们对食物的熟悉是无可指责的。无论谁负责购买食物或葡萄酒,餐馆经理都应该签署采购订单,以确保这些费用在预算范围内。
餐饮前厅管理主要工作有哪些?餐饮前厅管理七项大任务介绍

餐饮前厅管理第三:员工排班日程

厨师或厨师应该负责餐馆的食物采购,因为他们对食物的熟悉是无可指责的。无论谁负责购买食物或葡萄酒,餐馆经理都应该签署采购订单,以确保这些成本在预算范围内。

餐饮前厅管理第四:活动策划

如果餐厅提供大型餐饮活动,如宴会,餐厅主管可能会负责安排活动、预订餐桌和协调在场员工。如果参与活动的区域很大,餐馆老板可能会考虑雇佣一名专门从事宴会项目的经理。
餐饮前厅管理任务

餐饮前厅管理第五:顾客服务

首先,餐馆的经理应该擅长顾客服务。他们应该培训自己的员工,以实现一流的售后服务,同时确保顾客晚饭后开心。

餐饮前厅管理第六:营销活动与广告宣传

餐厅经理可以负责餐厅的广告和营销活动。他们可以监督餐馆的预算,负责投放广告,并更新他们餐馆的在线媒体,如Facebook或Twitter。餐馆经理也可以设计他们自己的促销活动,比如“快乐时光”和“买一送一”。
餐饮前厅管理主要工作

餐饮前厅管理第七:账务管理

餐厅经理可以负责餐厅的日常收入和支出,并确保日常收入和支出得到结算。然而,如果餐馆有一名财务官员专门负责财务管理和检查收据,那会更好。不管你多么信任你的餐厅经理,员工内部盗窃仍然不可避免。因此,雇用第二个财务人员也是监控餐厅员工诚实的好方法。

餐饮前厅管理的贡献到底有多少呢?

大多数餐馆经理按月而不是按小时计酬。根据餐厅的规模、概念和地理位置,高管的年收入也不均衡。例如,大学城附近的一家当地餐馆的老板年收入为3万美元。纽约五星级饭店的董事每年能挣六位数:作为连锁饭店的主管,如 Applebee’s or Chili’s,他们的年薪为5万美元(综合福利)。
餐饮前厅管理

此文章是为大家介绍:餐饮前厅管理主要工作有哪些?介绍了七大项任务关于餐饮管理该做的事情。餐馆的老板是成功餐馆的关键。他们负责协助餐厅的日常管理和厨房的正常运作。要成为一名好的餐厅经理,你需要有能力快速组织、沟通和处理突发事件。

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