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铺先生:经营餐饮行业很多人不知道的妙招,可以提升回头率

经营餐饮行业妙招提升回头率

作者:铺先生  2020年10月13日 文章分类:经营攻略 154 人看过 0 人收藏

导 读:无论行业如何,让您的客户都觉得自己正在利用它是各种营销方法中最“伤脑筋”的方法。在餐饮业中,为了迎合顾客的口味,把握他们的诱人点,并推出各种营销方式,使顾客无法拒绝。

  无论行业如何,让您的客户都觉得自己正在利用它是各种营销方法中最“伤脑筋”的方法。在餐饮业中,为了迎合顾客的口味,把握他们的诱人点,并推出各种营销方式,使顾客无法拒绝。下面就由铺先生小编为大家分享:经营餐饮行业妙招提升回头率

铺先生:经营餐饮行业很多人不知道的妙招,可以提升回头率

  以下五个技巧不仅可以让您抓住客户的胃,还可以让他的心?

  1.餐桌上的小心思

  当客人订购的碗碟摆在桌子上时,他们仍然可以使用整理碗碟的方法给他们额外的能量。桌子应放在桌子的过道附近,餐厅应放置当天的抢点菜,进去的应该是特殊菜和较慢的菜。这个小动作将使其他顾客在过道时看到其他餐桌的“餐桌必须点菜”,这增加了顾客回购此菜的可能性。

  这种方法捕捉了人们的从众心理,过道中的显眼位置已成为餐厅的现场广告空间。如果使用得当,将花费一半的努力就能获得两倍的结果,从而实现了提高餐具销量的实践。

  2.结账时的艺术

  硬性推广卡应用是所有消费者都讨厌的事情。如果您在结帐时说这句话:“您好,您的消费是XX元,会员价格是XX。”这将使许多客户启动好奇心模式并主动询问有关卡的应用程序。这样做会使客户感到自己在享受折扣。在结帐时,有些顾客对商家不太感激。如果您可以通过申请卡节省数十美元,那么普通客户将在几分钟内输入您的“例程”。

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  这家餐厅似乎已经损失了数十元的营业额,但从餐厅的长期运营的角度来看,它不仅增加了客户的粘性,而且有效地提高了客户忠诚度。商店营业额的80%是由老客户带来的,这种只赚钱而不赔钱的方法,不这样做会赔钱。

  3.有趣的小数点

  从本质上讲,售价为1.99元和2元的商品之间相差不大。但是购买者会觉得一个不止一件,而另一个则需要两个。在餐饮业中,小数点使用得很好,并且有一种奉承的感觉。一方面,经过仔细的计算,可以使顾客感觉到餐厅已经摆好。另一方面,很容易在结帐时消灭顾客,也很容易销售。例如,同一件商品的价格为28元,您的商品的价格为26.5元,但是从客户的角度来看,它会更具成本效益。

  对于那些喜欢仔细计算的客户而言,不起眼的小数点是一个福音。

  4.重生的把戏绝招

  互联网上有一些奇怪的菜名。例如,“在乡下的小路上”实际上是混合了香葱和豆腐和香菜的混合; “风雪火焰山”是西红柿加糖。假设在没有客户知情的情况下,更改盘子的名称确实可以在一段时间内改善盘子的味道,但是这种方法是不可取的。如果材料巧妙地匹配,则收益将是可观的。例如,相同的豆腐是主要成分。 “麻婆豆腐”售价为16元,“虾皮炸韩国豆腐”售价为26元。但是,两种菜肴的原料和成本没有太大差异。

  人们点菜时,可以估算出不同菜肴的价格。如果您的价格超过了估计值,那肯定会被视为“黑店”,这就是我刚才所说的。更改菜名的视图。而且,如果您对原材料大惊小怪,并制作特殊新颖的菜肴,大多数客户仍会购买。

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  5.保护女人和孩子

  在正常操作中,一个女人蔓延的性能是最大的,而孩子是最难控制的。如果我们能够维护好女人和一个孩子一方面可以为学生自己的餐馆起到口碑信息传播的作用,另一重要方面稳住了难以进行控制的“定时炸弹”,何乐而不为呢? 例如,在一些口味清淡的菜肴中,准备一些婴儿版本的免费小,让母亲们觉得他们可以在同样高价的菜肴上得到免费的食物,这是一个很大的便宜。和餐点的婴儿数量,从成本的角度来看,几乎没有什么特别的损失。

  经营管理一家餐厅发展还是有不少学问的,一些自己小小的细节问题往往是你店铺兴旺与否的关键。背后看似简单的事实是,人们长期总结出来的经验,巧妙占据优势,它会带来非常可观的收益。

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