铺先生官网 百科 海底捞火锅经营成功的那些秘诀,为商家带来利润方法

海底捞火锅经营成功的那些秘诀,为商家带来利润方法

海底捞火锅经营成功的秘诀

作者:铺先生  2020年10月26日 文章分类:经营攻略 2220 人看过 0 人收藏

导 读:贴心的服务帮助海底捞在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。随着业务的扩展,每年约有20家新店开业,海底捞通过不断改善用餐体验而不断给顾客带来惊喜。为了弥补客户可能需要花在餐桌上的时间,海底捞不仅准备了免费的饮料和小吃,还免费提供了美甲沙龙服务。

  很多火锅店经营不善的店铺就面临旺铺转让;而贴心的服务帮助海底捞在这个竞争激烈的行业中脱颖而出。随着业务的扩展,每年约有20家新店开业,海底捞通过不断改善用餐体验而不断给顾客带来惊喜。为了弥补客户可能需要花在餐桌上的时间,海底捞不仅准备了免费的饮料和小吃,还免费提供了美甲沙龙服务。2013年,它的新服务使海底捞的任何一家餐馆的顾客都可以通过视频会议设备彼此见面,从而远程并同时享用美食,这已成为每个媒体平台的社交话题。海底捞火锅经营成功的秘诀一起来见证。

海底捞火锅经营成功的那些秘诀,为商家带来利润方法

  当顾客对海底捞的现有服务感到非常满意时,这家创意餐厅发展了其商业模式,令所有人感到惊讶。

  其次,为了使顾客在餐厅用餐更方便,海底捞采取了开设更多小商店的策略,每家小商店大约有60家商店,而老商店的每家商店则有100多张桌子,这些小商店都靠近主要住宅区社区。

  海底捞幕后花了大量的精力来满足客户的需求。作为全国性的饭店连锁店,海蒂劳的老板每天早上都不可能在农贸市场上购买生食。为了在食品安全和质量上保持较高的标准,海底捞首先从麦当劳和肯德基的物流服务提供商那里寻求帮助。后来,海底捞没有从第三方那里购买服务,而是建立了一家致力于满足其高标准物流和供应需求的企业。海底捞希望生食不仅以清洁,安全的方式交付,而且还应在餐厅运营中非常有效。

海底捞火锅经营成功的那些秘诀,为商家带来利润方法

  海底捞的厨房操作的主要原则是标准化和劳动力最小化。在其物流子公司的帮助下,交付给海底捞的所有食品都按照需要提供给客户的尺寸包装。海底捞厨房的工人需要做的只是将食物放在盘子上,然后根据客户的订单将不同盘子和食物放在一起。

  与员工在厨房中扮演的角色相反,海底捞的侍应生扮演的角色具有极大的自主权,而且再重要不过了。理由很简单直接:它们是海底捞与顾客之间的界面,因此他们可以做任何使顾客对用餐体验感到满意的事情。您可以带一个西瓜回家,因为您跟海底捞的女服务员提到您在等待餐桌时所吃的西瓜味道很好。这不是一个例外,海底捞每天都会发生这种惊喜,您在餐厅与之互动的每个员工都会带来这种惊喜。

海底捞火锅经营成功的那些秘诀,为商家带来利润方法

  激励海底捞员工尽最大努力使客户满意的经营模式的关键部分是公司的激励和福利机制。一方面,员工的薪水在很大程度上取决于客户对其服务的反馈。另一方面,海底捞的目标是在许多不同方面照顾员工的生活,从免费宿舍和食物到通过内部晋升机制清除职业道路(这在该行业中并不常见)。

  2014年,海底捞火锅的收入超过50亿元人民币。它计划在未来几年每年开设70至80家新店。海底捞的成功是组织的业务模型与运营模型保持一致的一个很好的例子。

收藏

消息来源:消息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递 更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,如本站文章和转稿涉及版权等问题,请作者在及时联系本站,我们会尽快处理。